[giaban]300,000 đ[/giaban][giacu]320,0000 đ[/giacu] [tomtat]

ĐƠN VỊ	GIÁ (VNĐ)
1 Kg	300,000
Giá sỉ	Liên hệ

[/tomtat] [chitiet]

Đặc sản Giò me Nam Nghĩa - Nam Đàn - Nghệ An

Giò bê cuộn ba chỉ

    Nghệ an nổi tiếng đặc sản Giò me (Người miền khác gọi là giò bê) mang hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Đặc sản giò me nghệ an với nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê) của vùng quê núi rừng xã Nam Nghĩa - huyện Nam Đàn - tỉnh Nghệ An. Me ở đây có mùi vị thơm ngọt đặc trưng nổi tiếng khắp vùng. Người ta thường nói : “thịt me Nam Nghĩa, thịt dê Cầu Đòn” để khẳng định chất lượng. Nguyên liệu toàn cây nhà lá vườn cùng với cách chế biến cũng rất đặc biệt và tinh tế. Thịt me được trộn với bì bê xay nhuyễn nêm nếm thêm nước mắm và hạt tiêu…

Đàn bò được chăn thả ở Nghệ An

   Rất nhiều khách du lịch các tỉnh tới thăm Biển Cửa Lò. Khu Kim Liên Quê Bác đã không ngần ngại hỏi đường hỏi mua. Giò me về làm quà cho bạn bè, người thân, hoặc cho gia đình ăn. Nhờ thế mà tiếng tăm của Giò me nghệ an ngày càng bay xa không những trong nước mà còn theo những Việt Kiều, Du học sinh sang tận nước ngoài, để giờ đây có người ví von Giò bê như là đặc sản mới của Nghệ An nói chung.

Nguyên liệu chế biến Giò me

   Giò me Nam Nghĩa - Nam Đàn - Nghệ An được làm từ nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê), bì me, trứng gà và các loại gia vị khác. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

Thịt me phải luôn đảm bảo tươi ngon

 - Thịt me (thịt bê): Là thành phần nhiều nhất và không thể thiếu. Muốn món giò me ngon, khi mua thịt bê bạn nên chọn phần thịt Đùi, thăn, không mỡ. Thịt bê phải tươi, phần bì vàng.

 - Bì me (Bì bê): Phần bì này được xay nhuyến nhỏ.

 - Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu… Có thể dùng thêm cả trứng tráng bên ngoài lớp ngoài cùng của giò bê.

Cách chế biến Giò me

 - Thịt me chọn phần nạc, miếng to thăn. Tùy theo khối lượng của giò cần làm mà người ta dùng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau (Thường có 2 loại: 1kg và 0.5kg). Trước khi hấp giò cần sơ chế nguyên liệu.

 - Đem thịt me tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. cho gia vị, mắm muối.

 - Với nguyên liệu chính là thịt me (Thịt bê) nguyên miếng, bì bê, gia vị gia truyền, hạt tiêu, nước mắm nhĩ nguyên chất đặc sản Cửa Lò, hoàn toàn không có chất bảo quản hay bất kì phụ gia nào. Tất cả được cuộn tròn và gói lại thành giò me nghệ an

 - Sau khi được hấp cách thủy 6, 8 tiếng, Giò me (giò bê) ra lò luôn thơm ngậy, cắt mỗi lát giò đều có màu thịt chín đều, ăn giòn và mềm, không bị khô hay dai. Mùi thơm của giò me luôn làm nức lòng thực khách.

Giò phải hấp 6-8 tiếng

Cách bảo quản giò me (giò bê)

Giò me Nghệ an là loại thực phẩm dễ bảo quản. Vì nó được gói kín. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 20 ngày. Nếu bạn cắt giò me rồi thì gói kín và chỉ bảo quản ngăn mát được 2-3 ngày. Bảo quản trong ngăn đá -20oC~ -18oC bảo quản lên tới 4 tháng. Nếu bạn để ngăn đá mà muốn ăn thì đưa giò me xuống ngăn mát trước 1 ngày để rã đông rồi ăn. Vì giò được gói kín nên giò để ngăn đá chất lượng không đổi. Tuyệt đối không mang giò bê ra hấp lò vi sóng hoặc hấp lại.

Giò bê chưa ăn nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

 - Nếu quý khách ăn giò me 1 trong vài ngày tới. Thì bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (5 -8 độ C) là tốt nhất. Bảo quản trong ngăn mát hạn sử dụng được 2-3 tuần tùy nhiệt độ tủ. Nhưng quý khách lưu ý là phải bọc giò thật kín.

 - Nếu bạn mua giò bê về chưa xác định ăn luôn trong vài ngày tới. Thì bảo quản ngăn đá. Giò me bảo quản trong ngăn đá từ 1-4 tháng trong ngăn đá tùy nhiệt độ. Lưu ý nếu để ngăn đá trước khi ăn quý khách phải mang xuống để ngăn mát 1 ngày mới ăn được ( khi đó giò mới rã đông xong).

 - Giò me nam đàn khi đã thái ra đĩa, nên dùng giấy bảo quản thực phẩm bọc kín nếu chưa dùng đến, tránh bị côn trùng xâm nhập. Tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài làm mất đi mùi vị thơm ngon và màu sắc của miếng thịt bê.

 - Không nên để chung giò me với các thực phẩm vẫn còn sống đặc biệt là cua, tôm, cá… Điều này có thể làm mùi tanh ám vào cây giò và không vệ sinh.

 - Khi bạn cắt ra dùng mà ăn không hết. Phần còn thừa lại nên bọc kỹ, cất vào tủ ngay. Và dùng hết trong vòng 1 tuần sau đó để giữ mùi thơm và độ ngọt của thịt.

Cách thuởng thức:

 - Cắt lát bày đĩa ăn, chấm tương ớt hoặc vị khác như sốt cà chua, nước tương, nước mắm chanh tỏi ớt gừng…

 - Trung bình 1 kg Giò me (bê) có thể xếp được 4 đĩa rất nghệ thuật, nên rất thích hợp cho mâm cỗ vào các dịp liên hoan đặc biệt như: tiệc sinh nhật, liên hoan, cưới hỏi, sự kiện….

 - Bạn có thể thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc chấm với mắm chanh tỏi ớt. Món nhậu khoái khẩu của rất nhiều người.

 - Dưới đây là một cách bày đĩa (bạn có thể tham khảo):

Một số cách trang trí đĩa Giò Bê

[/chitiet][kythuat][/kythuat] [hot] Giảm -22% [/hot] [video]

[/video] [danhgia][/danhgia]